食品安全虽说是一个老生常谈的话题

但每隔一段时间就曝出的食品安全事件

一次又一次

消磨着消费者的耐心

触碰着消费者的底线

刷新消费者认知下限

......

近日，一知名院校大学生在网络上晒出照片，称盒饭中的咸猪肉质存在问题，疑似有猪肉绦虫卵、猪毛、昆虫及蜗牛等异物。当天，学校第一时间启动自查，从原料采购、入校验收、制作和分发过程等环节都逐一进行了详细调查，发现了食堂确实存在切配过程中剔除不仔细的情况。

老生常谈，不能只“谈”不“变”

食安问题，不是靠事后检验就能解决的，而是要从原料采购、洗切处理、烹饪加工等环节入手，才能防微杜渐，遏制隐患。而上面所提到的学校发生这么一则重大食安事故的原因就在于：学校的后厨监管工作没有做到位。

有没有什么方法可以改变这个现状呢？

当然有啦，下面就由小博跟大家隆重的介绍<智厨环境监管系统>啦！

01从“厨房重地”到“现场直播”

从以前的“厨房重地，外人勿近”到现在借助物联网技术打造的“现场直播”，从原先“看不到”的学校食堂后厨，如今利用“智厨环境监管系统”就可观看学校食堂的状况。

该系统对厨房人员、物料、设备、环境、流程等方面进行动态监督，可以说是厨房里的“天眼”担当了，时刻保障学校的食堂安全。

(明厨亮灶全景可视）

02从“无序”到“有序”

在没有这个智能系统之前，因为缺乏管理和监督，食堂常常发生厨师“不更衣、不戴口罩、不戴工作帽”等现象。

而在有了<智厨环境监管系统>的搭载后，这些不文明、不规范的行为都将会被“系统”识破，当员工不穿戴工作服、厨师帽，甚至是抽烟、玩手机的时候，该系统会通过智能语音提醒、纠错的方式规范炊事行为，并将该行为记录下来，作为绩效考核的依据。

（炊事作业异常行为监控统计表）

03从“被动式管理”到“主动式管理”

我们都知道，传统食堂因为没有智能化系统的助力，很多东西事前无法感知，等到事后发生食品安全问题了才想起来追责，但每当到这一步就已经晚了。

而这个系统将帮助学校从“被动式管理”转为“主动式管理”的模式，做到事前预警感知，在问题发生前就掐灭一切可能性，提前做到排除问题，提升管理效率。

在听完小博的介绍后，大家对<智厨环境监管系统>的概念有没有更加清晰呢？如果没有，欢迎在线咨询或留言小博喔~