智能留样柜作为现代食品安全监管体系中的一项重要科技创新，正逐步成为保障食品安全、提升监管效率的关键工具。它集成了物联网、大数据、AI视觉等先进技术，为食品生产、加工、流通及餐饮服务等各个环节的样品留存与管理提供了智能化解决方案，有效护航食品安全监管。

智能留样柜的特点

• 智能留样与存储

通过智能化系统，实现对食品的自动留样，减少了人为操作的干扰，确保留样的准确性。采用多层次独立存储结构，满足食品留样多样化需求。

• 温湿度控制

设备内部配备先进的温湿度控制系统，确保食品在适宜的环境中保存，避免因温湿度变化引起的食品变质。

• 权限管理

采用人脸识别技术进行控制操作，配备7芯电插锁，支持刷脸、管理员账号和手机小程序等方式开门解锁，实现专人专管，防止非授权访问，大大提升食品留样安全。

• 数据记录与追溯

系统能够实时记录留样的数据，无论是菜品的种类、数量还是留样时间，都一目了然，为食品安全管理提供了强有力的数据支持。此外，智能留样柜能自动同步食堂管理系统的菜谱信息，并进行菜谱一一比对，确保每一餐菜品的完整留样。

• 智能预警

配备智能的预警系统，当出现留样柜温度过高、留样超48小时和未留样等异常，系统会及时发出警报，提醒工作人员进行处理，确保留样规范。

• 远程监控与管理

支持通过手机、互联网进行远程监控监管部门可以随时查看留样情况，确保数据的安全性。

提供云端保存功能，自动拍照及录像存档，数据不可篡改。

智能留样柜的优势

• 提高留样效率：自动化留样、多层次存储的设计，大大提高留样的效率。

• 降低人为因素干扰：减少人为操作错误的可能性，提高留样的准确性和可靠性。

• 增强数据可追溯性：每个样本的详细信息都被记录下来，确保数据的可追溯性和真实性。

• 保障食品安全：确保留样的食品在合适的条件下保存，减少样品的污染和变质的可能性。

• 节约人力成本：自动化的留样过程减少了人为的操作，降低了留样所需的人力成本。

综上所述，智能留样柜以其智能化、高效化、安全化的特点，在食品安全管理领域发挥着越来越重要的作用。